Если вы хотите удивить гостей не только сладким, но и закусочным тортом — этот рецепт для вас. Закусочный торт с креветками и авокадо — это яркое, нарядное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого фуршета или праздничного стола. Хрустящие коржи из слоеного теста, нежный крем из креветок и сливочного сыра, пикантная прослойка с авокадо и мятой — всё это создает удивительную гармонию вкусов. А украшение из разноцветного перца и зелени делает торт настоящим произведением искусства. Готовится он из готового слоеного теста, что значительно упрощает процесс. Я обожаю этот рецепт за его эффектность и возможность импровизировать с начинками. Давайте готовить этот кулинарный шедевр вместе.
Интересные факты
- Закусочные торты — это тренд современной кулинарии, который позволяет превратить обычные бутерброды в произведение искусства.
- Сочетание креветок и авокадо — классика мировой кухни. Оно популярно в салатах, закусках и даже суши.
- Слоеное тесто для этого торта не обязательно делать самим — готовое тесто отлично подходит и экономит время.
- Авокадо с мятой дает необычный, освежающий вкус, который отлично дополняет креветки.
- Такой торт можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике и становится только вкуснее.
Историческая справка
Закусочные торты из слоеного теста пришли к нам из европейской кухни. Во Франции, например, популярен "пирог-королева" с различными начинками. В нашей стране такие торты стали популярны в последние десятилетия как эффектная альтернатива обычным бутербродам. Креветки и авокадо — современные, любимые многими продукты, которые придают блюду изысканность и свежесть. Этот рецепт — яркий пример того, как можно соединить простоту и элегантность.
Процесс приготовления: Введение
Друзья, приготовление этого торта довольно простое, но требует немного аккуратности. Сначала выпекаем коржи из слоеного теста: два больших круга и дополнительные треугольники для украшения. Затем готовим две начинки: одну с креветками и сливочным сыром, вторую — с авокадо, мятой и орехами. Разрезаем коржи пополам и собираем торт, чередуя слои с разными начинками. Смазываем бока, украшаем перцем и зеленью. Даем пропитаться — и можно подавать.
Выбор продуктов
- Слоеное тесто. Лучше брать готовое бездрожжевое слоеное тесто. Оно хорошо поднимается и получается хрустящим.
- Креветки. Очищенные, варено-мороженые. Лучше брать среднего или мелкого размера. Разморозьте и обсушите.
- Авокадо. Спелое, мягкое, но без темных пятен. Оно должно легко пюрироваться.
- Сливочный сыр. Филадельфия, Альметте или любой другой мягкий сливочный сыр.
- Орехи. Кешью или миндаль — они дадут нежный вкус и хруст.
- Перец. Разноцветный болгарский перец для украшения.
Ингредиенты
Для основы:
- Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) - 500 г
Для начинки с креветками:
- Креветки очищенные - 300 г
- Сливочный сыр - 200 г
- Сметана - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки с авокадо:
- Авокадо - 1-2 шт. (200-250 г мякоти)
- Мята свежая - небольшой пучок (только листья)
- Орехи (кешью или миндаль) - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
Для украшения:
- Перец болгарский (красный, желтый) - по 1/2 шт.
- Майонез - для сеточки
- Укроп, зеленый лук - для украшения
Пошаговая инструкция
- 1. Подготовка теста. Разморозьте тесто при комнатной температуре. Раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм.
- 2. Вырежьте два больших круга диаметром 20-22 см (можно использовать тарелку как шаблон). Из оставшегося теста нарежьте треугольники или другие фигурки для украшения.
- 3. Переложите круги и треугольники на противень, застеленный пергаментом. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не слишком пузырилось.
- 4. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остудите на решетке.
- 5. Начинка с креветками. Мелко нарежьте креветки, сбрызните лимонным соком. Смешайте сливочный сыр со сметаной, добавьте креветки, посолите, поперчите. Разделите смесь на 2 равные части.
- 6. Начинка с авокадо. Мякоть авокадо, листья мяты и немного соли пробейте блендером до однородного пюре. Орехи измельчите в блендере в мелкую крошку или порошок.
- 7. Смешайте одну часть креветочной смеси с измельченными орехами. Вторую часть смешайте с пюре из авокадо.
- 8. Каждый испеченный круг (корж) разрежьте острым ножом вдоль на 2 равные части. У вас получится 4 тонких коржа.
- 9. Сборка. На блюдо выложите первый корж. Смажьте его половиной начинки с авокадо. Накройте вторым коржом. Смажьте его половиной начинки с креветками и орехами. Накройте третьим коржом. Смажьте его оставшейся начинкой с авокадо. Накройте четвертым коржом.
- 10. Верх и бока торта смажьте оставшейся начинкой с креветками (без орехов).
- 11. Украшение. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Выложите их на верх торта в виде решетки или узора. Сверху сделайте сеточку из майонеза. Посыпьте рубленым укропом и зеленым луком.
- 12. Оставьте торт в холодильнике минимум на 1-2 часа для пропитки. Подавайте.
Польза для здоровья
Этот закусочный торт содержит много полезных ингредиентов. Креветки — источник легкоусвояемого белка, йода и омега-3. Авокадо богато полезными жирами, калием и витаминами. Орехи добавляют витамин E и микроэлементы. Сливочный сыр и сметана дают кальций. Это сытная и сбалансированная закуска. Калорийность куска (1/8 торта) примерно 250-300 ккал.
Советы по подаче
- Классика: подавайте как закуску на праздничном столе, нарезав порционными кусками.
- Свежая зелень: дополнительно украсьте укропом и луком.
- Лимонные дольки: подайте дольки лимона для тех, кто любит покислее.
- Напитки: отлично с белым вином или игристым.
- Для пикника: такой торт удобно брать с собой.
Можно ли заменить продукты?
- Креветки. Можно заменить крабовыми палочками, отварной курицей или копченым лососем.
- Авокадо. Замените на отварное яйцо с зеленью или на сыр маскарпоне.
- Орехи. Любые: грецкие, фундук, кедровые.
- Мята. Можно заменить базиликом или кинзой.
- Сливочный сыр. Густая сметана или греческий йогурт.
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
- Почему коржи получились мягкими, а не хрустящими? - Возможно, вы недодержали их в духовке или они отсырели от начинки. Выпекайте до золотистого цвета.
- Можно ли приготовить торт заранее? - Да, за день. Но коржи могут немного размягчиться.
- Сколько хранится? - В холодильнике до 2 суток.
- Можно ли заморозить? - Не рекомендуется, начинка с авокадо может потемнеть и изменить вкус.
- Чем заменить майонез для сеточки? - Сметаной или йогуртом.
Как хранить
Готовый закусочный торт храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно дать постоять 15 минут при комнатной температуре.
