Рецепт телятины, тушеной цельным куском с кисло-сладким виноградом в сухом вине. Изысканно, празднично, ароматно!Телятину просушить бумажным полотенцем, натереть солью, розмарином и толченым чесноком.В глубокой форме для запекания разогреть смесь оливкового и сливочного масла и обжарить телятину со всех сторон.Влить вино и прогреть 5 мин. Огонь уменьшить до лёгкого кипения вина. Плотно накрыть крышкой и тушить около часа (можно запечь в духовке), периодически поливая мясо выделяющимся соком.За 20 мин. до готовности добавить виноград - часть ягод оставить целыми, часть разрезать половинками.Перед подачей, мясо переложить на блюдо, нарезать порционными кусками и щедро полить соусом в котором оно тушилось.
