Зразы из щуки в сухариках

Кухня Россия

Категория Рыба

Ингредиенты

Приготовление

На Руси яства из щуки всегда считались блюдом, достойным царского стола, удивите иностранных гостей! Щука немного суховата, поэтому ее в данном блюде хорошо дополнят креветки.1. Прокрутить рыбу на фарш, добавить поджаренный лук.2. Добавить батон, замоченный в молоке и еще раз прокрутить с фаршем.3. Немного взбить фарш, добавляя постепенно сливки, а затем белок.4. Готовим начинку: режем креветки, добавляем пассерованный лук, укроп.5. Формируем лепешки, кладем начинку, защепляем края.6. Получившийся шарик обваливаем в муке, стряхиваем излишки, обваливаем в яйце и сухариках порезанных красивыми кубиками.7. Обжариваем в глубокой сковородке или фритюрнице до зарумянивания.8. Доводим до готовности в духовке при средней температуре, минут 20.