Рисовый пудинг - одно из тех блюд, где каждое рисовое зёрнышко, пропитанное молоком, приобретает сочность и воздушность. С помощью ванили, корицы, лимонной цедры, лавандового сахара, а также изюма, орехов, свежих ягод вы можете придать пудингу любой аромат и вкус по своему усмотрению.1. Рас залить горячим молоком, добавить стручок ванили или ванильный сахар и довести до кипения при постоянном помешивании.2. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить пока рис полностью не впитает всё молоко. Следить, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли.3. В готовый горячий пудинг добавить сахар и оставить для охлаждения.4. Сливки взбить миксером в густую массу. Добавить 2 ст.л. рома (если пудинг не предназначен для детей). Перемешать.5. Широкой лопаткой соединить взбитые сливки с рисом.6. Консервированные абрикосы (или любые другие фрукты) нарезать кубиками.7. Пудинг и фрукты выложить слоями в высокие прозрачные бокалы. Подавать в качестве десерта.
