1. Размочить булку без корочки в молоке. Сливочное масло размешать с булкой.2. Срезать мякоть очищенной и выпотрошенной рыбы с костей и дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебной массой.3. Фарш растереть с молоком, смешать с белком, взбитым в пену.4. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.5. Готовые котлеты положить на нарезанные кусочки белого хлеба.6. Приступить к оформлению блюда: под котлету сверху положить веточки петрушки - как волосики. Сама котлета - лицо. Нарезать кружочки огурца, по два на котлету - это глаза. Вместо носа - полоска перца, а рот - кусочек помидора.7. Можно сделать разных животных, например, ежика.
