Заготовив летом домашнюю аджику, весь год на вашем столе будет острая, ароматная приправа, отлично дополняющая вкус любого блюда. Для заготовки аджики потребуются яблоки кислых сортов и сочные грунтовые овощи. Количество чеснока и острого перца можно подкорректировать по своему вкусу.1. Все овощи кроме чеснока произвольно нарезать и измельчить погружным блендером или пропустить через мясорубку.2. Овощное пюре поместить в глубокую посуду с толстым дном. Томить на слабом огне около часа.3. Затем добавить растительное масло, уксус, соль и сахар. Прогреть еще 10-15 мин.4. Чеснок пропустить через пресс, добавить в кипящую овощную массу и сразу же снять с огня.5. Аджику разложить в стерильные банки и герметично укупорить.
