Кисель из тыквы и кураги - полезный напиток для детей - пошаговый рецепт

Я обожаю кисели - они такие полезные и вкусные. Кисель из тыквы и кураги - это густой, ароматный напиток. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: тыкву с курагой варим до мягкости, разбиваем блендером, добавляем сахар, варим, вливаем крахмал.

Интересные факты

• Тыква богата бета-каротином и клетчаткой.
• Курага добавляет сладость и витамины.
• Крахмал делает кисель густым.
• Ванилин или корица добавляют аромат.
• Этот кисель полезен для детей.

Историческая справка

Кисель - традиционный русский напиток. Его готовили на Руси из овса, ржи, пшеницы. Фруктово-ягодные кисели появились позже.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - варка. Тыкву нарезаем кубиками, заливаем горячей водой, добавляем курагу. Варим до мягкости. Второй - пюрирование. Перекладываем в блендер, разминаем до кремообразной консистенции. Третий - добавление сахара и специй. Добавляем сахар, ванилин или корицу. Доводим до кипения. Четвертый - добавление крахмала. Тонкой струйкой вливаем разведенный в воде крахмал, постоянно помешивая. Варим 5-8 минут. Активная работа займет 15-20 минут.

Выбор продуктов

• Тыква. Очищенная.
• Курага.
• Вода. Горячая.
• Сахар.
• Ванилин (по желанию) или корица.
• Крахмал. Картофельный или кукурузный.
• Вода. Для разведения крахмала.

Ингредиенты

На 4-6 порций (1.5 литра):

• 1. Тыква (очищенная) - 300 г
• 2. Курага - 100 г
• 3. Вода (для варки) - 1 литр
• 4. Сахар - 100 г (по вкусу)
• 5. Ванилин (или корица) - по желанию
• 6. Крахмал картофельный - 2 столовые ложки
• 7. Вода (холодная) - 100 мл (для разведения крахмала)

Пошаговая инструкция

• 1. Подготовьте тыкву. Тыкву очистите, нарежьте кубиками (1-2 см).
• 2. Подготовьте курагу. Курагу промойте, мелко нарежьте.
• 3. Сварите тыкву с курагой. В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Положите тыкву и курагу. Варите 15-20 минут до мягкости тыквы.
• 4. Измельчите в блендере. Переложите содержимое в блендер (или используйте погружной). Измельчите до кремообразной консистенции.
• 5. Добавьте сахар и специи. Верните массу в кастрюлю. Добавьте 100 г сахара (по вкусу), ванилин или корицу (по желанию). Перемешайте.
• 6. Доведите до кипения. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, помешивая.
• 7. Разведите крахмал. В миске разведите 2 ст.л. крахмала в 100 мл холодной воды. Перемешайте.
• 8. Влейте крахмал. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий кисель, постоянно помешивая.
• 9. Проварите. Варите 5-8 минут на слабом огне, помешивая. Кисель должен загустеть.
• 10. Подавайте. Разлейте кисель по чашкам. Подавайте теплым или охлажденным.

Польза для здоровья

Кисель полезный и низкокалорийный (примерно 100-150 ккал на порцию). Тыква - витамин A, клетчатка. Курага - железо, калий. Крахмал - углеводы.

Советы по подаче

Подавайте кисель в чашках, можно украсить тыквенными семечками. Подавайте с печеньем, булочками.

Улучшения и вариации

• С апельсином. Добавьте апельсиновую цедру.
• С яблоками. Добавьте яблоки.
• С имбирем. Добавьте тертый имбирь.
• С медом. Замените сахар на мед.
• С лимоном. Добавьте лимонный сок.
• С корицей. Увеличьте количество.
• Густой кисель. Добавьте больше крахмала.

Можно ли заменить продукты?

Да. Тыкву замените на кабачок. Курагу - на чернослив. Сахар - на стевию. Крахмал - на кукурузный.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему кисель жидкий? Мало крахмала. Добавьте еще.
• Почему кисель с комочками? Плохо размешали крахмал.
• Можно ли заморозить? Да, до 2 месяцев.
• Сколько времени можно хранить? В холодильнике - до 2 дней.
• Чем заменить крахмал? Мукой.

Как хранить

Кисель храните в холодильнике в закрытой емкости до 2 дней. Замороженный кисель храните до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике, разогревайте.