Тархун домашнего приготовления из эстрагона - натуральный напиток - пошаговый рецепт

Я обожаю домашние напитки - они такие натуральные. Тархун домашнего приготовления - это напиток из эстрагона, лимона, сахара и минеральной воды. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: эстрагон моем, рвем, разминаем с водой. Добавляем сахар, лимоны, настаиваем. Процеживаем, разбавляем минералкой.

Интересные факты

• Эстрагон (тархун) - это пряная трава с ароматом аниса.
• Напиток Тархун был популярен в СССР.
• Домашний тархун менее яркий, но полезный.
• Лимоны добавляют кислинку.
• Напиток хорошо охлаждают.

Историческая справка

Напиток Тархун был создан в Грузии в 1887 году. В СССР он стал популярным лимонадом. Сегодня его делают дома.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка эстрагона. Эстрагон моем, рвем руками. Добавляем немного холодной воды, разминаем блендером или ступкой. Второй - добавление сахара и лимонов. Добавляем сахар, нарезанные дольками лимоны. Еще раз разминаем, оставляем на 10-15 минут. Третий - процеживание. Процеживаем через марлю, отжимаем. Четвертый - разбавление. Разбавляем минеральной водой (1:3). При необходимости добавляем сахар. Активная работа займет 15-20 минут.

Выбор продуктов

• Эстрагон (тархун). Свежий.
• Вода. Холодная кипяченая.
• Сахар.
• Лимоны.
• Вода минеральная. Газированная.
• Лед. По желанию.

Ингредиенты

На 1.5-2 литра напитка:

• 1. Эстрагон (тархун) - большой пучок (50-70 г)
• 2. Вода (кипяченая холодная) - 100 мл
• 3. Сахар - 150 г (по вкусу)
• 4. Лимоны - 2 штуки
• 5. Вода минеральная (газированная) - 1.5 литра (для разбавления)
• 6. Лед - по желанию

Пошаговая инструкция

• 1. Подготовьте эстрагон. Эстрагон вымойте под проточной водой, обсушите. Порвите руками на крупные куски.
• 2. Разомните эстрагон. Положите эстрагон в миску, добавьте 100 мл холодной кипяченой воды. Разомните блендером (или деревянной ступкой).
• 3. Добавьте сахар и лимоны. Добавьте 150 г сахара. Лимоны нарежьте дольками (вместе с цедрой). Добавьте к эстрагону.
• 4. Разомните еще раз. Хорошо разомните смесь (блендером или ступкой). Оставьте на 10-15 минут, чтобы лимоны выпустили сок.
• 5. Процедите. Процедите смесь через марлю (сложенную в 2-3 слоя). Хорошо отожмите.
• 6. Разбавьте. Полученный сок разбавьте минеральной водой. Пропорция: 1 часть сока на 3 части воды (или по вкусу).
• 7. Отрегулируйте сладость. Попробуйте. При необходимости добавьте еще сахар (растворите в небольшом количестве воды).
• 8. Охладите. Напиток хорошо охладите в холодильнике или добавьте колотый лед.
• 9. Подавайте. Подавайте в стаканах.

Польза для здоровья

Напиток полезный. Эстрагон - витамин C, антиоксиданты. Лимон - витамин C. Сахар - калории. Калорийность - примерно 100-150 ккал на порцию.

Советы по подаче

Подавайте в стаканах со льдом. Украсьте долькой лимона, веточкой эстрагона.

Улучшения и вариации

• С мятой. Добавьте мяту.
• С лаймом. Замените лимон на лайм.
• С медом. Замените сахар на мед.
• С имбирем. Добавьте имбирь.
• С огурцом. Добавьте огурец.
• С ягодами. Добавьте ягоды.
• С сиропом. Используйте сироп.

Можно ли заменить продукты?

Да. Эстрагон замените на свежий. Лимоны - на лаймы. Сахар - на мед, стевию. Воду минеральную - на газированную.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему напиток не зеленый? Эстрагон не яркий.
• Можно ли без сахара? Будет кисло.
• Сколько времени можно хранить? В холодильнике - до 2 дней.
• Можно ли заморозить? Да, концентрат.
• Чем заменить эстрагон? Эстрагон - уникален.

Как хранить

Напиток храните в холодильнике в закрытой бутылке до 2 дней. Концентрат (без воды) храните до 1 недели.