Кокос — это вкус тропиков, солнца и беззаботного отдыха. А если соединить его с нежным бисквитом и сливочно-сгущеночным кремом, получится торт, который перенесет вас в райское наслаждение. Этот кокосовый торт невероятно прост в приготовлении, но при этом очень вкусен и ароматен. Кокосовая стружка в тесте делает его мягким и чуть влажным, а крем из масла и сгущенки — идеально дополняет. Сверху — взбитые сливки и свежие фрукты. Это торт, который можно испечь даже в будний день, чтобы порадовать семью. Я обожаю этот рецепт за его универсальность и нежный вкус. Давайте приготовим этот кусочек рая вместе.
Интересные факты
- Кокосовая стружка — это высушенная и измельченная мякоть кокоса. Она сохраняет все полезные свойства свежего кокоса.
- В этом рецепте кокосовая стружка добавляется прямо в тесто, придавая ему неповторимый вкус и текстуру.
- Сочетание сгущенного молока и сливочного масла — классическая основа для многих домашних кремов.
- Кокосовый торт можно украсить не только фруктами, но и кокосовой стружкой, шоколадом или орехами.
- Этот торт получается довольно плотным, но мягким, благодаря кокосовой стружке, которая впитывает влагу.
Историческая справка
Кокосовые торты популярны во многих кухнях мира, особенно в тропических странах, где кокос — доступный продукт. В нашей стране этот рецепт, скорее всего, появился как домашняя интерпретация экзотических десертов с использованием доступной кокосовой стружки. Советские хозяйки ценили ее за долгий срок хранения и яркий вкус. Сочетание со сгущенкой — классика, которая прижилась и в этом торте. Сегодня это любимый рецепт многих, кто любит кокос и простую домашнюю выпечку.
Процесс приготовления: Введение
Друзья, этот торт готовится очень просто. Сначала замешиваем тесто: взбиваем яйца с молоком, добавляем сгущенку, соду, кокосовую стружку и муку. Должно получиться тесто как густая сметана. Выпекаем один корж в духовке при 150-180°C до румяной корочки. Пока корж остывает, делаем крем: взбиваем размягченное масло со сгущенкой и ванилью. Разрезаем остывший корж вдоль на две части, промазываем кремом, соединяем. Сверху украшаем взбитыми сливками и фруктами. Всё!
Выбор продуктов
- Кокосовая стружка. Лучше брать мелкую стружку, она лучше распределится в тесте. Можно использовать как обычную, так и подслащенную.
- Яйца. Свежие, среднего размера.
- Молоко. Любой жирности.
- Сгущенное молоко. Цельное, классическое. Для крема можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку.
- Масло сливочное. Для крема — только настоящее, 82.5% жирности.
- Мука. Пшеничная, высший сорт.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 200 мл
- Сгущенное молоко - 200 г (можно чуть меньше)
- Кокосовая стружка - 100 г
- Мука - 200 г (примерно 1,5 стакана)
- Сода - 1 ч. ложка (гашеная уксусом или лимонным соком)
Для крема:
- Сливочное масло - 200 г (размягченное)
- Сгущенное молоко - 150-200 г
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Для украшения:
- Взбитые сливки (готовые или домашние) - по желанию
- Фрукты (киви, клубника, банан, персики) - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1. Тесто. В большой миске взбейте яйца с молоком до однородности.
- 2. Добавьте сгущенное молоко, гашеную соду и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте.
- 3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться как густая сметана, однородное.
- 4. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте.
- 5. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Корж должен подрумяниться.
- 6. Готовый корж остудите в форме 10 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке.
- 7. Крем. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и ванильный сахар, продолжая взбивать до однородного, пышного крема.
- 8. Остывший корж разрежьте острым ножом вдоль на 2 равные части.
- 9. Смажьте нижний корж половиной крема. Накройте вторым коржом. Верх и бока торта смажьте оставшимся кремом.
- 10. Украшение. Украсьте торт взбитыми сливками и свежими фруктами. Можно также посыпать кокосовой стружкой.
- 11. Дайте торту немного пропитаться в холодильнике (около 1-2 часов) и подавайте.
Польза для здоровья
Кокосовая стружка содержит клетчатку, полезные жиры и минералы. Творог и молоко в составе теста и крема добавляют кальций и белок. Конечно, из-за сахара и масла торт калориен (в одном куске примерно 350-400 ккал), но как праздничное угощение вполне допустим. А фрукты добавляют витамины.
Советы по подаче
- Классика: нарезайте торт порционными кусками и подавайте с чаем.
- Тропический вариант: украсьте кусочками манго, киви и посыпьте кокосовой стружкой.
- Шоколадная нотка: полейте торт растопленным шоколадом.
- Кофе: отлично с черным кофе или капучино.
- Для детей: подавайте с молоком.
Можно ли заменить продукты?
- Кокосовая стружка. Можно заменить миндальной стружкой, но вкус будет другим.
- Сгущенка в тесте. Можно заменить сахаром (150 г) и добавить еще немного молока.
- Крем. Можно использовать заварной или сметанный крем.
- Украшение. Любые фрукты, ягоды, орехи, шоколад.
- Сода. Разрыхлитель (1,5 ч. ложки).
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
- Почему корж получился сухим? - Возможно, вы перепекли его или мало жидкости. Следите за временем.
- Можно ли добавить в тесто кусочки ананаса? - Да, будет очень вкусно.
- Сколько слоёв? - 2 коржа.
- Сколько хранится? - В холодильнике до 3 суток.
- Чем заменить взбитые сливки для украшения? - Сметаной или йогуртом.
Как хранить
Готовый кокосовый торт храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Он остается мягким и вкусным. Перед подачей можно дать постоять 15 минут при комнатной температуре.
