Баница - болгарский пирог из очень тонкого пресного теста Фило с брынзой. В классическом рецепте баницу выпекают в виде улитки, вкладывая тесто по спирали, хотя возможны и более простые варианты, например - тесто и начинку просто сложить слоями.1. Брынзу размять вилкой вместе с натуральным йогуртом и яйцами.2. Один лист теста смазать растопленным сливочным маслом и накрыть вторым листом. Сверху выложить 1/2 начинки. Свернуть рулетом.3. То же проделать еще с двумя листами теста и оставшейся начинкой.4. Круглую форму для запекания промаслить и уложить оба рулета в виде спирали.5. Выпекать при температуре 180 гр. 35-40 мин.
