Картофель, запеченный в беконе с сыром - пошаговый рецепт в духовке

Я обожаю запеченный картофель - он такой сытный и ароматный. Картофель, запеченный в беконе с сыром - это моя находка для ужина. Картофель отваривается в мундире, очищается, разрезается, внутрь кладется сыр, оборачивается беконом и запекается до румяности. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: отвариваем картофель, нарезаем бекон и сыр, собираем, запекаем.

Интересные факты

• Картофель в мундире сохраняет больше витаминов и минералов, чем очищенный.
• Бекон при запекании становится хрустящим и отдает жир картофелю.
• Сыр внутри картофеля плавится и делает начинку тягучей.
• Сливочное масло сверху добавляет золотистую корочку.
• Это блюдо можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Историческая справка

Запеченный картофель - это классика европейской кухни. Картофель в беконе - это вариация, популярная в США и Европе. Бекон добавляет копченый аромат. Сыр делает блюдо сытным.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - варка картофеля. Неочищенный картофель варим в подсоленной воде до готовности. Второй - подготовка бекона и сыра. Бекон нарезаем тонкими длинными полосками. Сыр - ломтиками (по размеру картофеля). Третий - сборка. Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 2 части. На одну половинку кладем сыр, накрываем второй половинкой. Каждую картофелину оборачиваем полоской бекона. Сверху кладем кусочек масла. Четвертый - запекание. Укладываем на противень, запекаем до зарумянивания бекона. Активная работа займет 20-25 минут.

Выбор продуктов

• Картофель. Ровный, не очень крупный, одинакового размера.
• Бекон. Тонко нарезанный, сырокопченый или варено-копченый.
• Сыр. Твердый (гауда, чеддер, российский). Нарезать ломтиками.
• Масло сливочное. Для верха.
• Соль. Для варки картофеля.

Ингредиенты

На 4-6 порций (4-6 картофелин):

• 1. Картофель - 4-6 штук (средних, одинакового размера)
• 2. Бекон (полоски) - 4-6 полосок (по количеству картофеля)
• 3. Сыр твердый - 100 г (4-6 ломтиков)
• 4. Масло сливочное - 20 г (4-6 маленьких кусочков)
• 5. Соль - 1 столовая ложка (для варки)

Пошаговая инструкция

• 1. Отварите картофель. Картофель вымойте щеткой. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте 1 ст.л. соли. Варите до готовности (20-30 минут после закипания, в зависимости от размера). Проверьте ножом - должен легко протыкаться.
• 2. Слейте воду. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть (5-10 минут).
• 3. Подготовьте бекон и сыр. Бекон нарежьте на тонкие длинные полоски (каждая полоска должна быть достаточно длинной, чтобы обернуть картофель). Сыр нарежьте ломтиками по размеру половинки картофеля.
• 4. Очистите картофель. Очистите картофель от кожуры (он легко снимается).
• 5. Разрежьте картофель. Каждую картофелину разрежьте вдоль на 2 равные половинки.
• 6. Выложите сыр. На одну половинку положите ломтик сыра. Накройте второй половинкой. Слегка прижмите.
• 7. Оберните беконом. Каждую картофелину (с сыром внутри) оберните полоской бекона. Бекон должен полностью покрывать картофель. Концы можно закрепить зубочисткой (если нужно).
• 8. Добавьте масло. Сверху на каждую картофелину положите маленький кусочек сливочного масла (по 5 г).
• 9. Выложите на противень. Противень застелите пергаментной бумагой (или смажьте маслом). Выложите картофель.
• 10. Запекайте. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поставьте противень в духовку. Запекайте 10-15 минут до зарумянивания бекона и расплавления сыра внутри.
• 11. Подавайте. Достаньте картофель из духовки. Подавайте горячим. При желании посыпьте зеленью.

Польза для здоровья

Картофель - источник калия, витамина C. Бекон и сыр - белок, жиры, кальций. Блюдо калорийное (примерно 400-500 ккал на порцию). Для более легкой версии используйте постный бекон, меньше сыра, запекайте без масла.

Советы по подаче

Картофель подавайте горячим, на блюде. Украсьте зеленью. Подавайте со сметаной, томатным соусом, горчицей. Блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.

Улучшения и вариации

• С чесноком. Добавьте внутрь картофеля измельченный чеснок.
• С зеленью. Посыпьте зеленью перед подачей.
• С острым перцем. Добавьте перец чили.
• С разными сырами. Используйте моцареллу, голубой сыр.
• С грибами. Добавьте внутрь обжаренные грибы.
• С помидорами. Положите внутрь кружок помидора.
• В фольге. Запекайте в фольге, чтобы бекон не подгорел.

Можно ли заменить продукты?

Да. Картофель замените на батат. Бекон - на ветчину, прошутто, корейку. Сыр - на любой плавящийся. Масло - на растительное.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему бекон подгорает? Духовка слишком горячая. Убавьте до 180 градусов.
• Почему сыр не плавится? Сыр должен быть плавящимся (гауда, чеддер).
• Можно ли использовать сырой картофель? Можно, но тогда время запекания увеличится до 40-50 минут.
• Сколько времени можно хранить? В холодильнике - до 2 дней.
• Можно ли заморозить? Готовые - да, до 2 месяцев.
• Какой бекон лучше? Тонко нарезанный, сырокопченый.

Как хранить

Картофель храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке (160 градусов, 10 минут) или в микроволновке. Замороженный картофель (готовый) храните до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике, затем разогревайте.