Маринованная скумбрия домашнего приготовления
Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 09.11.2026
Ингредиенты
-
Рыба скумбрия
2 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Гвоздика
3-4 шт.
-
Душистый перец горошком
5-7 шт.
-
Зелень кориандра
5 шт.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Растительное масло
2 ст. л.
-
Яблочный уксус
3 ст. л.
-
Вода
0,5 л
-
Лавровый лист
Приготовление
Малосольная маринованная скумбрия по вкусу ничуть не уступает красной рыбе. Рецепт домашней засолки простой, удобный и не требующий много времени, поэтому для начала можно замариновать 1-2 рыбки на пробу, а в следующий раз изменить пропорции маринада придав ему более насыщенный или мягкий вкус по своему усмотрению.1. Вскипятить воду, добавить специи и проварить пару минут.2. Когда вода остынет до комнатной температуры влить уксус и растительное масло.3. Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову и плавники. Нарезать порционными кусками (по 4-5 см).4. Лук нарезать полукольцами.5. Рыбу и лук слоями сложить в глубокую (неметаллическую) посуду. Залить маринадом и оставить на сутки.
Метки
Сельдь можно засолить самим. Калькулятор
«засолка сельди в рассоле» (соль и вода на ваш вес рыбы) - цифры по ГОСТ.
Весь раздел - «Засолка и квашение».
Нет весов? Сколько граммов в ложке и стакане:
сахар и масло -
в разделе «Меры и вес», с конвертером под ваш объём.
