Маринованная скумбрия домашнего приготовления
Кухня
WORLD
Категория
Другое
Ингредиенты
-
Рыба скумбрия
2 шт
-
Зеленый лук
1 шт
-
Гвоздика
3-4 шт
-
Зеленая фасоль
2 ст.л
-
Душистый перец горошком
5-7 шт
-
Зелень кориандра
5 шт
-
Ванильный сахар
1 ст.л
-
Растительное масло
2 ст.л
-
Яблочный уксус
3 ст.л
-
Вода
0,5 л
-
Лавровый лист
гр
Приготовление
Малосольная маринованная скумбрия по вкусу ничуть не уступает красной рыбе. Рецепт домашней засолки простой, удобный и не требующий много времени, поэтому для начала можно замариновать 1-2 рыбки на пробу, а в следующий раз изменить пропорции маринада придав ему более насыщенный или мягкий вкус по своему усмотрению.1. Вскипятить воду, добавить специи и проварить пару минут.2. Когда вода остынет до комнатной температуры влить уксус и растительное масло.3. Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову и плавники. Нарезать порционными кусками (по 4-5 см).4. Лук нарезать полукольцами.5. Рыбу и лук слоями сложить в глубокую (неметаллическую) посуду. Залить маринадом и оставить на сутки.
