Творожная запеканка с изюмом - классический рецепт - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Сложные (более 30 мин) Время приготовления: 30-60 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Домашняя уютная еда Национальная кухня: Русская кухня Продукты питания: Фрукты и ягоды Молоко и молочные продукты Специи и пряности Натуральный сахар и подсластители Крупы и злаки Способ приготовления: Печь и духовка Тип блюда: Основное горячее блюдо Десерты Выпечка Острота: Не остро

Сложность Сложные (более 30 мин)

Порции 4

Острота Не остро

Кухня Россия

Категория Другое

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Творог 500 гр.
Сахар 100 гр.
Крупа манная 4 ст. л
Изюм 50 гр.
Сливочное масло 10 гр.
Крупа манная 1 ст. л

Приготовление

Я обожаю творожную запеканку - она такая нежная и вкусная. Творожная запеканка с изюмом - это классическое блюдо из творога, желтков, белков, сахара, манной крупы и изюма. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: белки взбиваем с солью. Творог смешиваем с желтками, сахаром, манкой. Добавляем белки, изюм. Выкладываем в форму, выпекаем 30-40 минут.

Интересные факты

Творожная запеканка - это традиционное русское блюдо.
Манная крупа впитывает лишнюю влагу.
Взбитые белки делают запеканку пышной.
Изюм добавляет сладость.
Запеканку подают со сметаной или вареньем.

Историческая справка

Творожные запеканки известны в русской кухне с XIX века. Их готовили в дворянских и крестьянских семьях.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка белков. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с солью. Второй - творожная смесь. Творог соединяем с желтками, сахаром, манной крупой. Третий - добавление белков и изюма. Добавляем взбитые белки и изюм. Тщательно перемешиваем. Четвертый - подготовка формы. Форму смазываем маслом, присыпаем манкой. Выкладываем смесь. Пятый - выпечка. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Активная работа займет 15-20 минут.

Выбор продуктов

Яйца.
Соль.
Творог.
Сахар.
Манная крупа.
Изюм.
Масло (для смазывания).

Ингредиенты

На 4-6 порций (форма 20x20 см):

1. Яйца - 3 штуки
2. Соль - щепотка
3. Творог - 500 г
4. Сахар - 100 г
5. Манная крупа - 4 столовые ложки
6. Изюм - 50 г
7. Масло сливочное (для смазывания) - 10 г
8. Манная крупа (для посыпки формы) - 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Подготовьте изюм. Изюм залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду, обсушите.
3. Отделите белки от желтков. Аккуратно разбейте яйца, отделите белки от желтков.
4. Взбейте белки. В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. Приготовьте творожную основу. В другой миске смешайте творог (500 г), желтки, сахар (100 г), манную крупу (4 ст.л.). Хорошо перемешайте.
6. Добавьте белки и изюм. Аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную массу (лопаткой, движениями снизу вверх). Добавьте изюм, перемешайте.
7. Подготовьте форму. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Присыпьте дно и стенки манной крупой (1 ст.л.).
8. Выложите массу. Выложите творожную смесь в форму, разровняйте поверхность.
9. Выпекайте. Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки.
10. Остудите. Дайте запеканке немного остыть в форме (10 минут). Затем аккуратно извлеките.
11. Подавайте. Подавайте запеканку со сметаной, вареньем, сгущенным молоком.