Горячее вино Январское солнце - согревающий глинтвейн - пошаговый рецепт

Я обожаю глинтвейн - он такой согревающий и ароматный. Горячее вино Январское солнце - это согревающий напиток из воды, мускатного ореха, гвоздики, корицы, красного вина и сахара. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: в воду добавляем специи, кипятим, настаиваем. Затем добавляем вино, сахар, нагреваем.

Интересные факты

• Глинтвейн (горячее вино) популярен в Германии, Австрии, Швейцарии.
• Пряности (корица, гвоздика, мускатный орех) согревают.
• Вино не должно кипеть, чтобы не испарился алкоголь.
• Сахар можно заменить медом.
• Напиток подают в толстостенных бокалах или кружках.

Историческая справка

Глинтвейн известен с древних времен. Римляне нагревали вино с пряностями. Современный глинтвейн популярен в Европе с XIX века.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - приготовление пряного отвара. В эмалированную посуду наливаем воду, добавляем мускатный орех, гвоздику, корицу. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты. Снимаем с огня, настаиваем 15 минут. Второй - добавление вина. Снова ставим на очень маленький огонь. Перед закипанием медленно вливаем вино. Добавляем сахар, перемешиваем. Третий - нагрев. Когда появятся пузырьки, снимаем с огня. Четвертый - подача. Разливаем в толстостенные бокалы или кружки. Активная работа займет 15-20 минут.

Выбор продуктов

• Вода.
• Мускатный орех. Молотый.
• Гвоздика.
• Корица. Молотая или палочка.
• Вино. Красное сухое или полусухое.
• Сахар.

Ингредиенты

На 4-6 порций (1 литр):

• 1. Вода - 200 мл
• 2. Мускатный орех (молотый) - 1/2 чайной ложки
• 3. Гвоздика - 3-4 бутончика
• 4. Корица (молотая) - 1 чайная ложка (или 1 палочка)
• 5. Вино красное сухое - 750 мл
• 6. Сахар - 2-3 столовые ложки (по вкусу)

Пошаговая инструкция

• 1. Приготовьте пряный отвар. В эмалированную кастрюлю налейте 200 мл воды. Добавьте 1/2 ч.л. мускатного ореха, 3-4 бутончика гвоздики, 1 ч.л. корицы (или палочку).
• 2. Доведите до кипения. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты.
• 3. Настаивайте. Снимите с огня. Оставьте настаиваться на 15 минут.
• 4. Нагрейте с вином. Снова поставьте кастрюлю на очень маленький огонь. Перед закипанием медленно, тонкой струйкой влейте 750 мл красного вина.
• 5. Добавьте сахар. Добавьте 2-3 ст.л. сахара (по вкусу). Перемешайте.
• 6. Нагрейте до пузырьков. Нагревайте, помешивая, пока не появятся первые пузырьки (не кипятите!). Снимите с огня.
• 7. Разлейте. Разлейте горячее вино в толстостенные бокалы или кружки.
• 8. Подавайте. Подавайте сразу.

Польза для здоровья

Глинтвейн (в умеренных дозах) согревает. Вино (красное) - антиоксиданты. Пряности - полезные свойства. Калорийность - примерно 150-200 ккал на порцию.

Советы по подаче

Подавайте в толстостенных бокалах или кружках. Украсьте долькой апельсина, палочкой корицы.

Улучшения и вариации

• С апельсином. Добавьте апельсиновую цедру или кружок.
• С имбирем. Добавьте корень имбиря.
• С медом. Замените сахар на мед.
• С кардамоном. Добавьте кардамон.
• С бадьяном. Добавьте звездочку бадьяна.
• С лимоном. Добавьте лимон.
• Безалкогольный. Замените вино на виноградный сок.

Можно ли заменить продукты?

Да. Вино замените на белое. Сахар - на мед. Пряности - по вкусу.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему вино кипит? Нельзя кипятить.
• Можно ли без воды? Да, но будет крепче.
• Сколько времени можно хранить? Только свежим.
• Можно ли заморозить? Нет.
• Чем заменить гвоздику? Имбирем.

Как хранить

Глинтвейн лучше выпить сразу. Хранить в холодильнике не более 1 дня, разогревать.