Чили кон карне
Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 07.11.2026
Ингредиенты
-
Говядина
1 кг
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок (зубчик)
3 шт.
-
Сушеный красный перец (не острый)
7 шт.
-
Растительное масло
3 ст. л.
-
Зира
1 ч. л.
-
Бульон говяжий
2 стакана
-
Перец черный молотый
1 ч. л.
-
Вода
2 стакана
-
Коричневый сахар
1 ч. л.
-
Бальзамический уксус
1 ст. л.
-
Мука кукурузная
2 ст. л.
Приготовление
1. Залить перцы кипятком и дать им набухнуть (15-30 минут).2. Перцы разрезать, удалить семена и плодоножки.3. В блендере или на мясорубке смолоть перцы, зиру, черный перец и 1/4 стакана воды до получения пюре.4. Говядину нарезать кубиками и обжарить ее до золотистых корочек и переложить в сотейник.5. Соус. На сковороде обжарить нарезанный лук и чеснок, залить бульоном, добавить муку и пюре из перцев и уварить 10-15 минут.6. Заливаем мясо соусом и тушим на медленном огне 2 часа. За 10 минут до конца добавляем коричневый сахар и бальзамический уксус.Подаем со сметаной, ломтиками лайма, тертым сыром. В Техасе традиционно подают к такому чили несладкий кукурузный хлеб.
Метки
Нет весов? Сколько граммов в ложке и стакане:
масло -
в разделе «Меры и вес», с конвертером под ваш объём.
