Жареная кукуруза с лимоном и пармезаном - запеченная в духовке - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Средней сложности (15-30 мин) Время приготовления: 15-30 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Лёгкие перекусы Национальная кухня: Латиноамериканская кухня Продукты питания: Овощные блюда Фрукты и ягоды Молоко и молочные продукты Специи и пряности Растительные жиры и масла Способ приготовления: Запечённые блюда Тип блюда: Гарниры Острота: Немного остро

Сложность Средней сложности (15-30 мин)

Порции 2

Острота Немного остро

Кухня Мексика

Категория Другое

Ингредиенты

Кукуруза 300 гр.
Оливковое масло 2 ст. л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Майонез 2 ст. л
Сметана 2 ст. л
Молоко 1 ст. л
Сок лимона 1 ст. л
Пармезан (тертый) 30 гр.
Лайм 0,5 шт.

Приготовление

Я обожаю кукурузу - она такая сладкая и сочная. Жареная кукуруза с лимоном и специями - это мой любимый перекус. Кукуруза запекается в духовке с оливковым маслом, солью и перцем до золотистого цвета. Затем смешивается с майонезом, сметаной, молоком, лимонным соком и пармезаном. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: смешиваем кукурузу с маслом и специями, запекаем 15-20 минут, затем добавляем соус и сыр.

Интересные факты

Кукуруза - это злак, богатый клетчаткой и витаминами группы B.
Запекание при высокой температуре карамелизует сахара в кукурузе, делая ее слаще.
Лимонный сок добавляет свежесть и кислинку, балансируя жирность соуса.
Пармезан придает пикантность и соленый вкус.
Это блюдо можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Историческая справка

Кукуруза (маис) - это древняя культура, одомашненная в Мексике более 5000 лет назад. В Европу кукуруза попала после открытия Америки. Запеченная кукуруза с соусом - это современное блюдо, популярное в Латинской Америке (elote - мексиканская уличная кукуруза).

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка кукурузы. Смешиваем кукурузу с оливковым маслом, солью, перцем и специями. Второй - запекание. Перекладываем на противень, запекаем 15-20 минут при 200 градусах, периодически помешивая, до золотистого цвета. Третий - соус. Перекладываем в тарелку, добавляем майонез, сметану, молоко, лимонный сок, пармезан и специи. Перемешиваем. Четвертый - подача. Разложим по тарелкам, украсим долькой лайма. Активная работа займет 10-15 минут.

Выбор продуктов

Кукуруза. Свежая (зерна) или консервированная, или замороженная.
Оливковое масло. Для запекания.
Соль. По вкусу.
Перец. Черный молотый.
Специи. По вкусу (паприка, чеснок, кайенский перец).
Майонез.
Сметана. Жирностью 15-20%.
Молоко. Для разбавления соуса.
Лимон. Свежий, для сока.
Пармезан. Тертый.
Лайм. Для украшения.

Ингредиенты

На 2 порции:

1. Кукуруза (зерна) - 300 г (примерно 2 стакана)
2. Оливковое масло - 2 столовые ложки
3. Соль - 1/2 чайной ложки
4. Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
5. Специи (паприка, чеснок) - по вкусу
6. Майонез - 2 столовые ложки
7. Сметана 15-20% - 2 столовые ложки
8. Молоко - 1 столовая ложка
9. Лимон (сок) - 1 столовая ложка
10. Пармезан тертый - 30 г
11. Лайм (для украшения) - 1/2 штуки

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Подготовьте кукурузу. Если кукуруза свежая, отварите початки 10 минут, затем срежьте зерна. Если консервированная, слейте жидкость. Если замороженная, размораживать не нужно.
3. Смешайте кукурузу с маслом и специями. В миске смешайте 300 г кукурузы, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, другие специи по вкусу (паприка, чеснок). Перемешайте.
4. Выложите на противень. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кукурузу в один слой.
5. Запекайте. Поставьте противень в духовку. Запекайте 15-20 минут, периодически помешивая (каждые 5-7 минут). Кукуруза должна стать золотистой и слегка поджаристой.
6. Приготовьте соус. В большой миске смешайте 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. молока, 1 ст.л. лимонного сока, 30 г тертого пармезана. Перемешайте.
7. Соедините кукурузу с соусом. Достаньте кукурузу из духовки. Переложите горячую кукурузу в миску с соусом. Перемешайте.
8. Подавайте. Разложите кукурузу по тарелкам. Украсьте долькой лайма. При желании посыпьте дополнительным пармезаном и зеленью.

Польза для здоровья

Кукуруза - источник клетчатки, витаминов группы B, магния. Оливковое масло - полезные жиры. Лимон - витамин C. Пармезан - белок, кальций. Однако майонез и сметана добавляют калории (примерно 400-500 ккал на порцию). Для более легкой версии используйте греческий йогурт вместо майонеза.

Советы по подаче

Кукурузу подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Украсьте долькой лайма и зеленью. Подавайте с салатом из свежих овощей.

Улучшения и вариации

Острая. Добавьте кайенский перец.
С кинзой. Посыпьте свежей кинзой.
С сыром фета. Вместо пармезана используйте фету.
С чесноком. Добавьте чесночный порошок или свежий чеснок.
С копченой паприкой. Добавьте копченую паприку.
Без майонеза. Используйте только сметану.
На гриле. Запекайте на гриле (в фольге).

Можно ли заменить продукты?

Да. Кукурузу замените на консервированную. Оливковое масло - на растительное. Майонез - на греческий йогурт. Сметану - на йогурт. Пармезан - на любой твердый сыр. Лимон - на лайм.