Лечо - популярная овощная заготовка на зиму. Данный рецепт позволяет приготовить лечо из болгарского перца без стерилизации, что существенно экономит время.1. Болгарский перец очистить от внутренних перегородок. Нарезать соломкой.2. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть пропустить через мясорубку.3. Овощи сложить в просторную кастрюлю или тазик. Добавить сахар, соль и растительное масло.4. Аккуратно перемешать и довести до кипения. Проварить на слабом огне 40 мин. с момента закипания. Временами помешивать.5. Влить уксус и сразу же выключить огонь. Овощную массу разложить в стерильные сухие банки и закупорить винтовыми крышками.
