Катсу Дон
Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 27.10.2026
Ингредиенты
-
Соевый соус
50 г
-
Вода
100 г
-
Саке
50 г
-
Рыбный концентрат
40 г
-
Сахар
25 г
-
Сушеная слива
15 г
-
Лук репчатый
30 г
-
Лук порей
30 г
-
Перец черный молотый
3 г
-
Корейка
200 г
-
Рис
60 г
-
Растительное масло
25 г
-
Мука
55 г
-
Сухари панировочные
20 г
-
Яйца
2 шт.
Приготовление
1. Соус: смешать все ингредиенты (от соевого соуса до перца черного молотого, строго в указанных дозировках), довести до кипения, добавив лук, проварить еще 5 минут.2. Основа: (ингредиенты от корейки до яйца) корейку надо очистить от костей и жира, отбить ее. Из муки и одного яйца замесить жидкое тесто. Мясо запанировать в муке, опустить в жидкое тесто, а потом запанировать в сухарях. Потом надо обжарить мясо во фритюре, вынуть и нарезать кусочками. Положить мясо в кастрюлю с соусом и проварить еще 3 минуты. Затем надо залить мясо взбитым яйцом и накрыть крышкой на 1 минуту.3. Рис отварить без соли и выложить на него мясо.
Метки
