Французская выпечка: миндальные мини-пирожные финансье. Пирожные отличаются мягкой рассыпчатой текстурой, хрустящей корочкой и приятным ореховым привкусом.Сливочное масло растопить на слабом огне до появления коричневатого осадка, не допуская пригорания. Остудить.Миндальные орехи измельчить в крошку.Цедру лимона натереть на мелкой тёрке.Муку смешать с сахарной пудрой. Добавить измельченный миндаль и лимонную цедру. Постепенно ввести яичные белки и хорошо перемешать.Влить растопленное сливочное масло, желательно через ситечко, чтобы избежать попадания осадка.Тесто разлить в небольшие формочки. Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. до ярко-золотистого цвета.
