Рецепт вкусного сливочного десерта: мороженое парфе с насыщенным персиковым вкусом и воздушной кремовой текстурой. Для подачи используется рассыпчатое песочное печенье.Консервированные персики размять блендером. Затем перетереть через ситечко, чтобы получилась гладкая однородная масса.Желтки взбить с сахаром и ванилином пока масса не посветлеет. Добавить половину персикового пюре. Перемешать.Поставить на водяную баню и прогреть 8-10 мин. при непрерывном помешивании.Когда масса слегка загустеет, снять с огня. В остывшую массу подмешать оставшееся персиковое пюре.Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков. Соединить с основной смесью. Аккуратно перемешать до однородности.Убрать на 3 часа в морозилку. Затем тщательно взбить вилкой, разложить в силиконовые формочки и вернуть в морозилку до полного застывания.Печенье измельчить в крошку иперетереть с растопленным сливочным маслом. Разложить на блюде. Сверху выложить мороженое и дольки персиков.
