Рецепт вегетарианского овощного рагу пригодится всем, кто по той или иной причине исключает из своего рациона мясо. В рецепта могут быть использованы любые овощи, соответствующие сезону.1. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанную кубиками морковь и измельченный перец чили.2. Тыкву и картофель нарезать небольшими ломтиками и соединить с морковью и луком. Влить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой до размягчения овощей.3. Затем подсолить, добавить консервированную фасоль, томатную пасту и тушить еще 8-10 мин. на самом слабом огне.
