Рецепт испанской кухни: треска с печеным болгарским перцем. Вкусовую оригинальность блюду придают вино и лимонная цедра.1. Перец запечь в духовке до мягкости. Выдержать в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, чтобы легче было снять кожицу.2. Филе трески нарезать порционными кусками. Подсолить и запанировать в муке.3. Рыбу обжарить в хорошо разогретом растительном масле по 2 мин. с каждой стороны.4. В глубоком сотейнике пассировать лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанную помидорную мякоть и измельченный чеснок. Посыпать сухой паприкой. Влить вино. Тушить на слабом огне 5 мин. при частом помешивании.5. В томатную массу добавить нарезанные тонкими полосками печеные перцы и лимонную цедру. Довести до кипения.6. Поверх овощной смеси выложить треску Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности рыбы.7. Перед подачей полоски лимонной цедры удалить. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром - рисом, картофелем и др.
