Самбук - это воздушный желейный десерт, который готовят на основе взбитых белков и ягодного пюре. Самбук можно приготовить на основе любых сезонных ягод или фруктов - клубники, малины, смородины или черники.Желатин залить 0,5 стакана холодной воды и оставить до разбухания. Затем прогреть при постоянном помешивании до полного растворения гранул. Остудить.Ягоды перетереть блендером до однородной массы.Яичные белки взбить миксером в густую пену. Соединить с ягодной массой и продолжать взбивать еще 5 мин.Влить растворенный желатин, не переставая размешивать. Разлить в формочки или бокалы и поставить на пару часов в холодильник.
