Кабачки, запеченные с овощами могут послужить холодной закуской, гарниром к мясу, лёгким ужином или полноценным самостоятельным блюдом для постного стола.1. Молодые кабачки разрезать вдоль на две части. Ложкой удалить мягкую сердцевину.2. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками. Обжарить 2-3 мин., добавить измельченную кабачковую мякоть. Подсолить и пассировать всё вместе еще пару минут.3. В овощную массу добавить пропущенный через пресс чеснок.4. Половинки кабачков наполнить овощной смесью и поставить на 20 мин. в духовку.Готовое блюдо посыпать зеленью базилика. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде.
