Несмотря на то, что форель хороша в любом, даже самом простом приготовлении - на праздничный стол всегда хочется подать что-то эффектное и необычное. Фаршированная форель - удобное порционное блюдо, которое можно подготовить заранее, а в нужный момент останется только поставить его в духовку.1. Форель очистить от внутренностей и осторожно удалить хребет, стараясь не повредить целостность рыбы.2. Шпинат пассировать в сливочном масле 2-3 минуты до размягчения. Затем остудить и измельчить.3. Отдельно поджарить лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные шампиньоны. Подсолить и обжарить.4. Шпинат соединить с шампиньонами, приправить чесноком и специями.5. Форель нафаршировать полученной смесью, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в горячей духовке. Готовность рыбы легко определить по спинному плавнику: если он легко отделяется - рыба готова.Подавать можно как отдельное блюдо или с гарниром - варёным рисом или картофельным пюре.
