Приготовить таким способом можно не только утку, но и любую другую птицу. Главное - правильно рассчитать время, которое напрямую зависит от размеров тушки. Время запекания молодой утки весом до 2,5 кг (не фаршированной) - примерно 2,5 часа.Подготовленную утку натереть солью и смесью разных видов перца снаружи и изнутри.Утку лучше всего запекать на решетке или же налить в противень немного воды, чтобы птица не пригорела. Тушку уложить спинкой вниз и поставить в разогретую духовку на 1 час.Затем достать, перевернуть утку другой стороной и вернуть в духовку еще на 1 час.Очищенный картофель крупно нарезать и за 30 мин. до готовности утки выложить на противень и запечь вместе с птицей до готовности. Временами картофель перемешивать, чтобы он равномерно зарумянился.Готовую утку с картофелем оставить минут на 10 в выключенной духовке, чтобы она стала мягче и сочнее.
