Ризотто
Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 09.11.2026
Ингредиенты
-
Рис
250 г
-
Бульон говяжий
1 л
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Оливковое масло
1 ст. л.
-
Сливочное масло
1 ст. л.
-
Вино сухое белое
100 мл
-
Сыр твердый
50 г
Приготовление
На оливковом или сливочном масле обжариваем мелконарезанный лук. При желании можно добавить мясо, грибы или морепродукты, тогда блюдо получится более сытное. После добавляем промытый высушенный рис и жарим его до состояния прозрачности. Затем вливаем вино. Когда вино испарится, доливаем постепенно бульон, по мере его испарения. Блюдо при приготовлении нужно часто мешать и пробовать рис на вкус, он должен быть немного твердоват, а консистенция блюда густая. Готовому ризотто дать настояться пару минут, добавить кубик сливочного масла, твердый сыр и посыпать зеленью.
Метки
Нет весов? Сколько граммов в ложке и стакане:
масло -
в разделе «Меры и вес», с конвертером под ваш объём.
