Шакшука с яйцами и овощами - быстрый завтрак - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Средней сложности (15-30 мин) Время приготовления: 15-30 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Домашняя уютная еда Национальная кухня: Восточная кухня Продукты питания: Овощные блюда Специи и пряности Растительные жиры и масла Способ приготовления: Жареные блюда Тушёные блюда Тип блюда: Основное горячее блюдо Острота: Немного остро

Сложность Средней сложности (15-30 мин)

Порции 4

Острота Немного остро

Кухня WORLD

Категория Другое

Ингредиенты

Помидоры 3 шт.
Баклажан 1 шт.
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л
Яйца 4 шт.
Соль, перец по вкусу
Специи по вкусу

Приготовление

Я обожаю шакшуку - это такое сытное и ароматное блюдо. Шакшука - это тушеные овощи с яйцами, альтернатива яичнице. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: овощи тушим, делаем углубления, вбиваем яйца, готовим до схватывания белка. Подаем в горячей тарелке.

Интересные факты

Шакшука - блюдо ближневосточной и североафриканской кухни.
Название переводится как «смесь».
Овощи можно менять по вкусу.
Желток должен остаться жидким.
Подают в горячей посуде.

Историческая справка

Шакшука популярна в Израиле, Тунисе, Ливии, Алжире, Марокко. Она стала известна во всем мире в конце XX века.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка овощей. Овощи (помидоры, баклажаны, лук, болгарский перец) нарезаем мелкими кубиками. Второй - тушение. Тушим в оливковом масле на умеренном огне, часто помешивая. Третий - добавление яиц. Когда овощи почти готовы, ложкой делаем углубления. Вливаем яйца (по одному на порцию), стараясь не нарушить желток. Четвертый - доготовка. Продолжаем готовить на умеренном огне, пока белок не посветлеет (желток жидкий). Пятый - подача. Подаем в нагретых тарелках (или прямо в сковороде). Активная работа займет 15-20 минут.

Выбор продуктов

Помидоры.
Баклажаны (или кабачки).
Лук.
Болгарский перец.
Оливковое масло.
Яйца.
Соль, перец, специи.

Ингредиенты

На 2-4 порции:

1. Помидоры - 3 штуки
2. Баклажаны (или кабачки) - 1 штука
3. Лук - 1 штука
4. Болгарский перец - 1 штука
5. Оливковое масло - 2 столовые ложки
6. Яйца - 4 штуки
7. Соль, перец - по вкусу
8. Специи (паприка, кориандр) - по желанию

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте овощи. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру, нарежьте кубиками. Баклажан, лук, болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
2. Разогрейте масло. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла.
3. Обжарьте лук и перец. Добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
4. Добавьте баклажан. Добавьте баклажан. Жарьте 3-4 минуты.
5. Добавьте помидоры. Добавьте помидоры. Тушите 5-7 минут, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте специи.
6. Сделайте углубления. Ложкой сделайте в овощной смеси углубления по количеству яиц.
7. Вбейте яйца. Аккуратно вбейте в каждое углубление по яйцу, стараясь не повредить желток.
8. Готовьте. Готовьте на умеренном огне, пока белок не схватится (станет белым), а желток останется жидким (5-7 минут).
9. Подавайте. Подавайте шакшуку в горячих тарелках или прямо в сковороде. Посыпьте свежей зеленью.