Запеканка с мясом и овощами - блюдо для детей - пошаговый рецепт

Я обожаю запеканки - они такие сытные и вкусные. Запеканка с мясом и овощами - это блюдо из фарша, томатов, кетчупа, грибов, моркови, лука, сельдерея. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: фарш обжариваем, томаты протираем, добавляем кетчуп, сок, грибы, морковь, лук, сельдерей, смешиваем с фаршем. Запекаем 1-1.5 часа.

Интересные факты

• Томаты без семян и кожицы дают более нежный соус.
• Грибы добавляют аромат.
• Сельдерей дает свежесть.
• Запеканку можно украсить для детей.
• Подают с отварным картофелем.

Историческая справка

Запеканки с мясом популярны во многих кухнях. Это блюдо для семейного обеда.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - обжарка фарша. Фарш обжариваем на сковороде без масла. Второй - подготовка томатов. Томаты нарезаем дольками, протираем, удаляя зерна. Получаем томатное пюре. В форму добавляем томатное пюре, кетчуп и сок. Третий - подготовка овощей. Шампиньоны, морковь, лук, сельдерей мелко нарезаем. Четвертый - смешивание. Смешиваем фарш, томатную смесь и овощи. Пятый - запекание. Закрываем форму крышкой, запекаем 1-1.5 часа, периодически помешивая. Активная работа займет 20-30 минут.

Выбор продуктов

• Фарш. Мясной (свинина+говядина).
• Томаты.
• Кетчуп.
• Томатный сок.
• Шампиньоны.
• Морковь.
• Лук.
• Сельдерей.
• Картофель (для подачи).
• Зелень (петрушка, укроп).

Ингредиенты

На 4-6 порций:

• 1. Фарш мясной - 600 г
• 2. Томаты - 3 штуки (средние)
• 3. Кетчуп - 2 столовые ложки
• 4. Томатный сок - 100 мл
• 5. Шампиньоны - 200 г
• 6. Морковь - 1 штука
• 7. Лук - 1 штука
• 8. Сельдерей (стебли) - 1 стебель
• 9. Картофель (для подачи) - 4-6 штук
• 10. Зелень - пучок

Пошаговая инструкция

• 1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• 2. Обжарьте фарш. В сковороде без масла обжарьте 600 г фарша до изменения цвета (5-7 минут).
• 3. Подготовьте томаты. Томаты нарежьте дольками. Протрите через сито или блендером, удаляя зерна. Должно получиться томатное пюре.
• 4. Подготовьте форму. В форму для запекания (с крышкой) выложите томатное пюре, 2 ст.л. кетчупа, 100 мл томатного сока.
• 5. Подготовьте овощи. Шампиньоны, морковь, лук, сельдерей мелко нарежьте.
• 6. Смешайте. Смешайте фарш, томатную смесь и нарезанные овощи. Переложите в форму.
• 7. Запекайте. Закройте форму крышкой. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте 1-1.5 часа, периодически помешивая (каждые 20-30 минут).
• 8. Приготовьте гарнир. Картофель отварите до готовности.
• 9. Подавайте. Подавайте запеканку с отварным картофелем, украсив свежей зеленью.
• 10. Для детей. Выложите интересную картинку на запеканке (например, из зелени или овощей).

Польза для здоровья

Запеканка калорийная (примерно 350-450 ккал на порцию). Фарш - белок, железо. Овощи - витамины, клетчатка.

Советы по подаче

Подавайте с отварным картофелем, рисом, макаронами. Украсьте зеленью.

Улучшения и вариации

• С перцем. Добавьте болгарский перец.
• С чесноком. Добавьте чеснок.
• С сыром. Посыпьте сыром.
• С беконом. Добавьте бекон.
• С кабачками. Добавьте кабачки.
• Острое. Добавьте чили.
• С курицей. Замените фарш на куриный.

Можно ли заменить продукты?

Да. Фарш замените на куриный, индюшиный. Томаты - на консервированные. Грибы - на вешенки. Сельдерей - на петрушку.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему блюдо сухое? Мало жидкости.
• Почему фарш жесткий? Пережарили.
• Можно ли заморозить? Да.
• Сколько времени можно хранить? В холодильнике - до 3 дней.
• Чем заменить томатный сок? Водой.

Как хранить

Запеканку храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Замороженную запеканку храните до 2 месяцев.