Крученики - разновидность мясного блюда, которое удобно готовить на большую компанию.Начинка кручеников может быть не только сырной , но и любой другой - яичной, грибной, овощной и т.д.1. Свиную вырезку нарезать поперёк волокон, как на отбивные. Мясо подсолить, натереть специями, намазать со всех сторон соевым соусом и оставить на некоторое время для маринования.2. Сыр натереть на тёрке. Мясо отбить. На каждую отбивную выкладывать примерно по 1-й ложке сыра. Заворачивать плотными рулетиками.3. Каждый рулетик панировать в яйце и муке. Обжаривать в горячем масле до румяной корочки.ДЛЯ СОУСА:- в сотейнике растопить сливочное масло- добавить муку и слегка прожарить- влить немного воды или бульона- добавить сметану- прокипятить на слабом огне 10 мин. при постоянном помешивании4. Обжаренные крученики сложить в глубокую форму и залить соусом. Тушить на слабом огне под крышкой около получаса.Крученики можно подавать с любым гарниром или как отдельное горячее блюдо.
