Мешочек с фруктами - блинный десерт с ванильным соусом - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Средней сложности (15-30 мин) Время приготовления: 15-30 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Лёгкие перекусы Национальная кухня: Русская кухня Продукты питания: Овощные блюда Фрукты и ягоды Молоко и молочные продукты Специи и пряности Мука и мучные изделия Натуральный сахар и подсластители Растительные жиры и масла Способ приготовления: Жареные блюда Тип блюда: Десерты Острота: Не остро

Сложность Средней сложности (15-30 мин)

Порции 2

Острота Не остро

Кухня Россия

Категория Другое

Ингредиенты

Молоко 100 мл.
Яйца 2 шт.
Мука 50 гр.
Свежие фрукты 200 гр.
Сахар 1 ст. л
Сливочное масло 20 гр.
Сливки 33% 100 мл.
Ванилин на кончике ножа
Свежая мята 2 веточка

Приготовление

Я обожаю десерты, которые можно готовить вместе с детьми. Мешочек с фруктами - это блин с начинкой из обжаренных фруктов, политый ванильным соусом. Края блина собираются и перевязываются веточкой мяты. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: печем блин, обжариваем фрукты с сахаром на масле, выкладываем на блин, собираем мешочек, перевязываем мятой. Варим ванильный соус на водяной бане, поливаем.

Интересные факты

Блинный мешочек - это красивая форма подачи.
Фрукты можно использовать любые: яблоки, груши, бананы, персики, ягоды.
Сливочное масло придает фруктам карамельный вкус.
Ванильный соус на желтках - это классический английский крем.
Мята добавляет свежесть и служит завязкой.

Историческая справка

Блины - это традиционное русское блюдо. Фруктовые начинки и соусы пришли из европейской кухни. Мешочек с фруктами - это современный десерт.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - блин. Смешиваем молоко, яйца, муку. Печем блин. Второй - начинка. Фрукты мелко нарезаем, добавляем сахар, обжариваем на сливочном масле 2 минуты. Третий - сборка. Выкладываем начинку на блин. Края собираем вверху и перевязываем веточкой мяты. Четвертый - соус. Смешиваем сливки, желток, ванилин, варим на водяной бане до загустения. Пятый - подача. Поливаем мешочек соусом. Активная работа займет 20-25 минут.

Выбор продуктов

Молоко.
Яйца. Для блина и для соуса.
Мука.
Фрукты. Яблоки, груши, бананы, персики, ягоды.
Сахар.
Масло сливочное.
Мята. Свежая.
Сливки. 33%.
Ванилин.

Ингредиенты

На 2 порции (2 мешочка):

Для блина:
1. Молоко - 100 мл
2. Яйца - 1 штука
3. Мука - 50 г
Для начинки:
4. Фрукты (яблоки, груши, бананы) - 200 г
5. Сахар - 1 столовая ложка
6. Масло сливочное - 20 г
Для соуса:
7. Сливки 33% - 100 мл
8. Желток - 1 штука
9. Ванилин - на кончике ножа
Для украшения:
10. Мята свежая - 2 веточки

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте блин. В миске смешайте 100 мл молока, 1 яйцо, 50 г муки. Взбейте венчиком до однородного теста (как на блины).
2. Испеките блин. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Вылейте тесто, распределите. Жарьте блин с двух сторон до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
3. Приготовьте начинку. Фрукты вымойте, очистите (по желанию), нарежьте мелкими кубиками.
4. Обжарьте фрукты. В сковороде растопите 20 г сливочного масла. Добавьте фрукты, 1 ст.л. сахара. Обжаривайте 2 минуты, помешивая.
5. Соберите мешочек. Выложите начинку в центр блина. Поднимите края блина вверх, соберите их. Перевяжите веточкой мяты.
6. Приготовьте соус. В маленькой кастрюле смешайте 100 мл сливок, 1 желток, ванилин. Поставьте на водяную баню. Варите, постоянно помешивая, до загустения (5-7 минут). Не кипятите!
7. Полейте соусом. Выложите мешочек на тарелку. Полейте ванильным соусом.
8. Украсьте. Украсьте тарелку свежими фруктами, ягодами, мятой.
9. Подавайте. Подавайте десерт теплым.