Омлет по-испански или tortilla espanola

Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 27.10.2026

Ингредиенты

Приготовление

1. Очищаем картофель от кожуры и режем его тонкими кружочками, лук чистим и режем полукольцами.2. В большом сотейнике разогреваем на среднем огне полстакана оливкового масла. Готовим на нем картофель и лук на средне-маленьком огне до практически полной готовности, примерно минут 20. В конце немного солим.3. Яйца взбиваем в пышную пену (многие вообще взбивают белки отдельно и потом соединяют с желтками). Добавляем соль, перец и петрушку. Перемешиваем.4. Добавляем картофель к яйцам и перекладываем все на сковороду.5. Когда омлет пропечется и затвердеет, переворачиваем его. Удобнее всего переворачивать с помощью большой тарелки. Сначала с помощью большой лопатки проверяем, хорошо ли омлет отстает от сковороды.

Метки

Нет весов? Сколько граммов в ложке и стакане: масло и соль - в разделе «Меры и вес», с конвертером под ваш объём.