Саке Терияки
Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 23.03.2019
Ингредиенты
-
Филе лосося
200 г
-
Сливочное масло
15 г
-
Растительное масло
25 г
-
Лук порей
30 г
-
Мука
5 г
-
Соевый соус
200 г
-
Жидкий мед
100 г
-
Саке
100 г
-
Сахар
100 г
-
Рисовое вино
100 г
-
Рыбный концентрат
40 г
-
Лук порей
23 г
-
Консервированные побеги имбиря
16 г
Приготовление
1. Сначала приготовьте соус: все компоненты соединить (в точной дозировке), довести до кипения и дать настояться 8 часов. Перед употреблением соуса вынуть лук порей и имбирь. Хранить соус можно целый год. Он подойдет к мясным блюдам.2. Филе лосося нарезать одинаковыми кусочками, запанировать в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки. Затем надо слить масло, добавить 50 гр соуса, лук порей, сливочное масло и довести до кипения. Вынуть рыбу, а сковороду с соусом снова поставить на огонь и довести до кипения. Перед подачей на стол обильно полить рыбу соусом.
Метки
