Рецепт несладкой выпечки: весенний открытый пирог (киш) с творогом, шпинатом и цветной капустой.Для теста:- муку смешать со щепоткой соли, добавить мягкое сливочное масло и растереть руками в крошку- подмешать яичный желток и 2-3 ст.л. молока- замесить гладкое тесто, тонко раскатать и уложить в форму- форму с тестом убрать в холодильник на 30 мин.Для начинки:- шпинат ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде- цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и бланшировать в кипятке 5 мин.- шпинат размять блендером- соцветия цветной капусты обвалять в панировке- 1 яйцо + оставшийся белок взбить со сливкамиСборка пирога и выпечка- на основу из теста выложить сыр рикотта (можно заменить нежирным творогом)- поверх сыра разложить шпинат- следующим слоем выложить соцветия цветной капусты в панировке, слегка вдавливая в начинку- равномерно залить яично-сливочной заливкойПирог поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.
