Котлеты из индейки с рисом - диетические паровые котлеты - пошаговый рецепт

Я обожаю диетические котлеты - они такие сочные и полезные. Котлеты из индейки с рисом, приготовленные в пароварке - это малокалорийное, нежное блюдо. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: филе индейки с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем желток, соль, перец. Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем. Формируем котлеты, готовим в пароварке 30-35 минут.

Интересные факты

• Индейка - диетическое мясо, богатое белком и бедное жиром.
• Рис в котлетах делает их более нежными и сочными.
• Яичный желток связывает фарш.
• Приготовление на пару сохраняет максимум полезных веществ.
• Такие котлеты можно давать детям.

Историческая справка

Паровые котлеты популярны в диетическом и детском питании. Индейка с рисом - классическое сочетание.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - фарш. Филе индейки с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, желток. Перемешиваем. Второй - рис. Рис отвариваем до полуготовности, добавляем к фаршу. Вымешиваем. Третий - формовка. Влажными руками формируем небольшие котлеты. Четвертый - приготовление. Складываем в пароварку, готовим 30-35 минут. Активная работа займет 15-20 минут.

Выбор продуктов

• Филе индейки.
• Лук.
• Соль, перец.
• Желток яичный.
• Рис.
• Вода.

Ингредиенты

На 4-6 порций (10-12 котлет):

• 1. Филе индейки - 500 г
• 2. Лук - 1 штука (средняя)
• 3. Соль - 1/2 чайной ложки
• 4. Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
• 5. Желток - 1 штука
• 6. Рис - 50 г (2 столовые ложки)
• 7. Вода (для риса) - 100 мл

Пошаговая инструкция

• 1. Подготовьте рис. Рис промойте, залейте 100 мл воды. Отварите до полуготовности (5-7 минут). Слейте воду, остудите.
• 2. Приготовьте фарш. Филе индейки нарежьте кусками. Лук очистите, нарежьте. Пропустите через мясорубку (или измельчите в блендере).
• 3. Добавьте соль, перец, желток. Добавьте 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 1 желток. Тщательно перемешайте.
• 4. Добавьте рис. Добавьте остывший рис в фарш. Вымесите до однородной массы.
• 5. Сформируйте котлеты. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты (по 40-50 г).
• 6. Подготовьте пароварку. Налейте воду в пароварку согласно инструкции. Смажьте решетку маслом (по желанию).
• 7. Выложите котлеты. Выложите котлеты в пароварку на расстоянии друг от друга.
• 8. Готовьте. Закройте крышку. Готовьте 30-35 минут.
• 9. Подавайте. Достаньте котлеты. Подавайте горячими с гарниром из овощей.

Польза для здоровья

Котлеты низкокалорийные (примерно 150-200 ккал на порцию). Индейка - белок. Рис - углеводы. Приготовление на пару - без масла.

Советы по подаче

Подавайте котлеты с отварными или пропаренными овощами (брокколи, цветная капуста, морковь). Соус - сметана, йогурт, соевый соус.

Улучшения и вариации

• С зеленью. Добавьте петрушку, укроп.
• С чесноком. Добавьте чеснок.
• С сыром. Добавьте тертый сыр.
• С овощами. Добавьте тертую морковь.
• С грибами. Добавьте шампиньоны.
• С перцем. Добавьте болгарский перец.
• В духовке. Запекайте при 180 градусах 20-25 минут.

Можно ли заменить продукты?

Да. Индейку замените на курицу. Лук - на лук-порей. Желток - на целое яйцо. Рис - на булгур, киноа.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему котлеты разваливаются? Мало связующего (желтка).
• Почему котлеты сухие? Переварили. Готовьте 30-35 минут.
• Можно ли без пароварки? В мультиварке на пару.
• Сколько времени можно хранить? В холодильнике - до 2 дней.
• Можно ли заморозить? Да, до 2 месяцев.

Как хранить

Котлеты храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Замороженные котлеты (сырые или готовые) храните до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике, разогревайте в пароварке или микроволновке.