Блинчики с начинкой из авокадо и помидоров - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Сложные (более 30 мин) Время приготовления: 30-60 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Домашняя уютная еда Национальная кухня: Русская кухня Продукты питания: Овощные блюда Фрукты и ягоды Молоко и молочные продукты Специи и пряности Мука и мучные изделия Натуральный сахар и подсластители Крупы и злаки Способ приготовления: Жареные блюда Тип блюда: Основное горячее блюдо Закуски Острота: Немного остро

Сложность Сложные (более 30 мин)

Порции 4

Острота Немного остро

Кухня Россия

Категория Другое

Ингредиенты

Приготовление

Я обожаю блинчики - они такие универсальные. Блинчики с начинкой из авокадо и помидоров - это необычное, полезное и вкусное блюдо. Тонкие блинчики из двух видов муки со сливками, начиненные паштетом из авокадо, помидоров и зеленого лука. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: тесто (мука, яйца, сливки, масло, сахар) настаиваем 20-30 минут, печем блинчики. Для начинки: авокадо сбрызгиваем лимоном, измельчаем с помидорами, солим, добавляем лук. Сворачиваем конвертики.

Интересные факты

Авокадо - это фрукт, богатый полезными жирами.
Лимонный сок предотвращает потемнение авокадо.
Два вида муки делают блинчики более интересными по вкусу.
Сливки в тесте делают блинчики нежными.
Блинчики нужно подавать сразу, чтобы они не остыли.

Историческая справка

Блины - традиционное русское блюдо. Начинка из авокадо пришла из мексиканской кухни.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - тесто. Смешиваем два вида муки, яйца, сливки, растопленное масло, сахар. Взбиваем миксером до однородности. Даем настояться 20-30 минут. Печем тонкие блинчики. Второй - начинка. Авокадо очищаем, нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком. Измельчаем помидорную мякоть. Соединяем с авокадо, солим, разминаем блендером. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Третий - сборка. Смазываем блинчики начинкой с одного края, сворачиваем конвертиками. Активная работа займет 30-40 минут.

Выбор продуктов

Мука. Два вида (пшеничная и, например, цельнозерновая, гречневая).
Яйца.
Сливки. 20%.
Масло сливочное. Растопленное.
Сахар.
Авокадо. Спелый.
Лимон.
Помидоры.
Соль.
Зеленый лук.

Ингредиенты

На 4-6 порций (10-12 блинчиков):

Для теста:
1. Мука пшеничная - 100 г
2. Мука (гречневая или цельнозерновая) - 100 г
3. Яйца - 2 штуки
4. Сливки 20% - 200 мл
5. Масло сливочное (растопленное) - 50 г
6. Сахар - 1 столовая ложка
Для начинки:
7. Авокадо - 2 штуки (спелых)
8. Лимон - 1/2 штуки (сок)
9. Помидоры - 2 штуки (средние)
10. Соль - 1/2 чайной ложки
11. Зеленый лук - 20 г (несколько перьев)

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте тесто. В большой миске смешайте 100 г пшеничной муки, 100 г гречневой (или цельнозерновой) муки, 2 яйца, 200 мл сливок, 50 г растопленного сливочного масла, 1 ст.л. сахара. Взбейте миксером до однородного теста.
2. Настаивайте тесто. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.
3. Испеките блинчики. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Налейте немного теста, распределите тонким слоем. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
4. Приготовьте начинку. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками. Сбрызните лимонным соком (половинки лимона).
5. Подготовьте помидоры. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру. Удалите семена. Мякоть измельчите.
6. Смешайте начинку. В блендере соедините авокадо, помидорную мякоть, 1/2 ч.л. соли. Измельчите до однородности.
7. Добавьте зеленый лук. Зеленый лук мелко нарежьте. Добавьте в начинку, перемешайте.
8. Соберите блинчики. На каждый блинчик с одного края выложите начинку (1-2 ст.л.). Сверните конвертиком (загните края).
9. Подавайте. Подавайте блинчики сразу, пока они теплые.

Польза для здоровья

Блинчики с авокадо - полезное блюдо. Авокадо - полезные жиры, витамины E, K. Помидоры - ликопин. Лук - витамин C. Калорийность - примерно 300-400 ккал на порцию.