Домашний хлеб на кукурузной муке

Материал из COOKAI - кулинарной энциклопедии · обновлено 23.03.2019

Ингредиенты

Приготовление

Пышный домашний хлеб не идёт ни в какое сравнение с магазинным. А если его испечь на кукурузной муке, он получится не только вкусным, но и красивым.1. Сухие быстродействующие дрожжи растворить в тёплом молоке. Добавить сахар, соль и масло. Когда все компоненты полностью растворяться, добавить взбитое вилкой яйцо и хорошо перемешать.2. Постепенно подсыпать оба вида муки. Замесить однородное тесто. Укутать полотенцем и оставить на час в тёплом месте для подъема.3. Когда тесто существенно увеличится в объеме, перемять. При необходимости подсыпать еще муку (тесто не должно липнуть к рукам).4. Духовку нагреть до 180 гр. Тесто выложить в круглую форму и запечь до золотисто-румяной корочки. Окончательную готовность хлеба проверять тонкой деревянной палочкой: если она останется сухой - хлеб готов.

Метки

Посчитать перед замесом. В разделе «Домашний хлеб» 18 калькуляторов пекаря: пекарский процент, гидратация теста, температура воды и время брожения под вашу кухню. Если что-то пошло не так - пороки хлеба по симптому.

Нет весов? Сколько граммов в ложке и стакане: сахар - в разделе «Меры и вес», с конвертером под ваш объём.