Лаваш домашнего приготовления - тонкий лаваш на сковороде - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Сложные (более 30 мин) Время приготовления: 30-60 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Домашняя уютная еда Национальная кухня: Кавказская кухня Продукты питания: Специи и пряности Мука и мучные изделия Растительные жиры и масла Напитки Способ приготовления: Жареные блюда Тип блюда: Выпечка Острота: Немного остро

Сложность Сложные (более 30 мин)

Порции 6

Острота Немного остро

Кухня Грузия

Категория Другое

Ингредиенты

Мука 300 гр.
Специи 1 ч. л
Соль 0,5 ч. л
Вода 200 мл.
Растительное масло 2 ст. л

Приготовление

Я обожаю домашний лаваш - он такой мягкий и вкусный. Лаваш домашнего приготовления - это тонкий лаваш из муки, специй, соли, воды и масла, жаренный на сухой сковороде. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: муку смешиваем со специями и солью. Воду с маслом кипятим, вливаем в муку. Замешиваем тесто, оставляем на 30 минут. Раскатываем тонко, обжариваем на сковороде.

Интересные факты

Лаваш - это традиционный кавказский и ближневосточный хлеб.
Кипяток в тесте делает лаваш мягким.
Тесто должно отдохнуть 30 минут.
Жарить нужно на сухой сковороде.
Лаваш можно использовать для блюд.

Историческая справка

Лаваш известен с древности. Его пекут в тандыре. Домашний лаваш на сковороде - современная адаптация.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка сухих ингредиентов. Муку смешиваем со специями и солью. Второй - заваривание. Воду с маслом доводим до кипения, тонкой струйкой вливаем в муку. Замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут. Третий - раскатка. Тесто переминаем, делим на кусочки, раскатываем очень тонко (по размеру сковороды). Четвертый - обжарка. Каждую лепешку обжариваем на сухой сковороде на умеренном огне с двух сторон. Активная работа займет 20-25 минут.

Выбор продуктов

Мука.
Специи. По желанию (паприка, куркума).
Соль.
Вода.
Масло растительное.

Ингредиенты

На 6-8 лепешек:

1. Мука - 300 г
2. Специи (по желанию) - 1 чайная ложка
3. Соль - 1/2 чайной ложки
4. Вода - 200 мл
5. Масло растительное - 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

1. Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте 300 г муки, 1 ч.л. специй (по желанию), 1/2 ч.л. соли.
2. Вскипятите воду с маслом. В небольшой кастрюле доведите до кипения 200 мл воды и 2 ст.л. растительного масла.
3. Заварите тесто. Тонкой струйкой влейте кипящую смесь в муку, постоянно помешивая ложкой или вилкой.
4. Замесите тесто. Когда тесто немного остынет, замесите его руками до гладкости (будет горячо, будьте осторожны). Оно должно быть мягким, эластичным, не липнуть.
5. Оставьте тесто. Накройте тесто полотенцем. Оставьте на 30 минут.
6. Разделите тесто. Через 30 минут перемните тесто. Разделите на 6-8 равных частей.
7. Раскатайте лепешки. Каждую часть раскатайте очень тонко (1-2 мм) на присыпанной мукой поверхности, по размеру сковороды.
8. Обжарьте лаваш. Разогрейте сковороду (сухую, без масла) на умеренном огне. Положите лепешку. Обжаривайте с одной стороны 30-40 секунд, пока не появятся пузырьки и легкие коричневые пятна. Переверните и обжаривайте 30 секунд с другой стороны.
9. Сложите готовые лепешки. Складывайте готовые лепешки стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
10. Подавайте. Подавайте лаваш теплым или охлажденным.